لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    شاطر
    avatar
    LeeMa
    عضو برونزي
    عضو برونزي

    المزاج :
    عدد المشاركات : 909
    العمر : 27
    السنة : التانية ....................

    لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    مُساهمة من طرف LeeMa في السبت أكتوبر 23, 2010 7:46 pm

    دائما نتسال لماذا نبكى مع البصل بالذات عند تقطيعه اثناء تحضير الغذاء فى المطبخ وهنا ناتى بالاجابة على السؤال
    لماذا نبكى عند تقطيع البصل ؟




    السبب ليست الرائحة القوية الذي يجعل البصل يتسبب في البكاء،لكن الغاز الذي يطلقه البصل عندما

    نقطع البصلة. حيث انه عند تقطيع البصلة يتم قطع الخلايا ومنها يتم إطلاق الأنزيمات التي تكون طبيعيا

    داخل الخلايا.واحد من هذه الانزيمات،الالليناز الذى يتفاعل مع

    مادة تحتوي على الكبريت والمعروفة" بالبرينسكو"والتي يتم اخراجها نتيجة قطع الخلايا.هذا التفاعل ينتج عنه تكوين حمض 1- بروبينيل

    سالفينيك،الذي يتم تحويله من قبل انزيم إل إف سينثيز إلى غاز أوكسيد البروبانيثيال-إس.هذا الغاز يعرف ايضا بالعامل اللاكريماتوري(العامل المبكي) والذي يفسر اسم أنزيم إل إف سينثيز(يعني الانزيم المصنع للعامل اللاكريماتوري).


    الغاز ليس ثابتا ويمكنه أن يتفاعل مع الماء ويشكل من بين مجموعة مركبات حمض الكبريتيك.وعندما يحدث هذا في العين،تبدا العين بمعادلة الحمض بانتاج كميات كبيرة من الماء وبالتالي تجعلنا نبكي




    هناك العديد من العلاجات التي وجدت لحل ظاهرة التحسس،بعضها اكثر فاعلية من غيره.كقاعدة عامة،ابعد راسك قدر المستطاع عن البصل،بحيث تجعل الغاز يتبعثر وينتشر قبل وصوله لعينيك.
    الحفاظ على البصل رطبا،او قطعه تحت الماء عملية فعالة جدا،لأن الغاز يتفاعل مباشرة مع الماء المحيط بالبصل وبالتالي لا يصل العينين ابدا.
    النظارات العادية والشمسية يمكن ان تحمي ايضا الغاز من الدخول الى العينين حتى درجة معينة، تعد النظارات الشمسية الاكثر فاعلية(لكنها ليست عملية).

    يمكن لتبريد البصل أن يساعد ايضا،لان النشاط الانزيمي يكون اقل عند درجات الحرارة المتدنية.والطبخ يحطم الانزيم.




    Bye Bye
    avatar
    golden ahmad
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    المزاج :
    عدد المشاركات : 2112
    العمر : 21

    رد: لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    مُساهمة من طرف golden ahmad في السبت أكتوبر 23, 2010 7:52 pm

    مشكوررررررررررررررررررررررررة ليما


    تفسير حلو و معلومات احلا شكراااا
    avatar
    the-aspirant
    عضو فعال
    عضو فعال

    المزاج :
    عدد المشاركات : 688
    العمر : 32
    السنة : تـــــــخــــــــــــرجــــــــــــــــــت

    رد: لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    مُساهمة من طرف the-aspirant في الأحد أكتوبر 24, 2010 1:58 am

    أااااااااااااا

    انا بالنسبة إلي بكره قطع بصل

    وكنا نتقاتل انا والشباب عهالشغلة

    والالعن ريحتو

    شكرا كتييييييييييير

    [b]LeeMa[/b]
    avatar
    c.ronaldo
    عضو مميز
    عضو مميز

    المزاج :
    عدد المشاركات : 4405
    العمر : 25
    السنة : سنة اولى

    رد: لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    مُساهمة من طرف c.ronaldo في الأحد أكتوبر 24, 2010 5:22 am

    شكرا كتير الك ليما عل توضيح

    مرسي بوكو خجلان
    avatar
    beso
    عضو برونزي
    عضو برونزي

    المزاج :
    عدد المشاركات : 1017
    العمر : 26

    رد: لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    مُساهمة من طرف beso في الإثنين أكتوبر 25, 2010 4:11 am

    مرسي الك ليما
    علي المعلومات

    شكراااا
    avatar
    dr.sanfoura
    مشرفة عامّة
    مشرفة عامّة

    المزاج :
    عدد المشاركات : 9569
    العمر : 26
    السنة : ثالثة

    رد: لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    مُساهمة من طرف dr.sanfoura في الإثنين أكتوبر 25, 2010 5:59 pm

    معلوماتك حلوووة

    والإرشادات أكييد رح نتبعها لحتى ما بيدمعو عيونا ونحنا عم نقطع البصل

    بس يمكن في نوع لما بتقطعيه ما بيدمعو عيونك خجلان

    ومشكووورة ليما ع المعلومات
    avatar
    @SaMi@
    عضو برونزي
    عضو برونزي

    المزاج :
    عدد المشاركات : 836
    العمر : 25

    رد: لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    مُساهمة من طرف @SaMi@ في الإثنين أكتوبر 25, 2010 8:41 pm

    مشكوووورة ليمـــا

    عنجد المعلومات جديدة

    وممنشان النصائح بخبر أمي بهالموضوع

    مشكوووورة مرة تانية
    avatar
    joud
    عضو مميز
    عضو مميز

    المزاج :
    عدد المشاركات : 3878
    العمر : 26
    السنة : الثالثة

    رد: لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    مُساهمة من طرف joud في الإثنين أكتوبر 25, 2010 8:59 pm

    مشكورة ليما
    معلومة حلوة

    avatar
    silverstar
    عضو نشيط
    عضو نشيط

    المزاج :
    عدد المشاركات : 67
    العمر : 28
    السنة : الثانية

    رد: لماذا نبكي عند تقطيع البصل ؟؟؟؟

    مُساهمة من طرف silverstar في الثلاثاء أكتوبر 26, 2010 7:58 pm

    يعطيكي العافية ليما عهالمعلومة
    صح المي بتخفف شوي من الغاز بس الا ما تدمع عيون الواحد حزين
    اما بالنسبة للنضارة ماحسيت ابدا انها بتخفف cry
    مشكورة مرة تانية

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين يوليو 16, 2018 8:36 pm