فيتامين B1 (الثيامين Thiamin )

    شاطر
    avatar
    Dr.MaLeK
    المدير العام
    المدير العام

    المزاج :
    عدد المشاركات : 9702
    العمر : 29
    السنة : خامسة
    المزاج : مبسوط بطلتكم الحلوة

    فيتامين B1 (الثيامين Thiamin )

    مُساهمة من طرف Dr.MaLeK في الإثنين فبراير 07, 2011 11:54 pm

    تم فصل هذا الفيتامين بواسطة العالم Williams من قشور الأرز
    وذلك في عام 1926م كما قام هذا العالم ومساعدوه بعد ذلك بشرح تركيبه الكيميائي وتصنعه وذلك في عام 1936م.

    مصادره

    مصادره:- النباتية... يتواجد في البذور ( البازلاء ، الفول، بذور الحبوب) – خميرة الخبز وخميرة البيرة.

    الحيوانية... يتواجد في الكبد والكليتين والعضلة القلبية والدماغ.


    ملاحظة :- - يفقد الفيتامين من المادة الغذائية نتيجة ذوبانه في الماء .



    البنية الكيميائية
    يتكون الفيتامين من إرتباط قاعدتي بيريميدين ( Pyrimidine) وثيازول ( Thiazol) ويربط بينهما مجموعة ميثيل CH2

    يتواجد هذا الفيتامين تجاريا على صورة هيدروكلورية وكذلك على صورة أحادية النتريت والصورة الأولى بيضاء متبلورة سهلة الذوبان في الماء.
    أما الصورة الثانية تكون أكثر مقاومة للحرارة ويفضل إضافتها للحبوب التي تطبخ لتقويتها فيتامينا.


    وظائف الفيتامين
    يعطي ثيامين بيروفسفات Thiamin Pyrophosphate والذي يعمل كمرافق إنزيمي لتفاعلات عديدة مثل...
    - نزع CO2 للأحماض ألفاكينو .
    - ضروري لتمثيل البنتوز ( سكريات خماسية) في خلايا الدم الحمراء لكونه ضروري لفعل إنزيم Transketolase.


    نقص الفيتامين
    - تجمع حمض البيروفيك في الدم بسبب نقص نشاط Oxidative Decarboxlase ونتجة لتراكم حمض البيروفيك يؤدي إلى تثبيط عمل الدماغ.
    2- زيادة حمض اللاكتيت في الدم.
    3- ظهور ميثيل جليوكسيل Methl Glyoxal في البول بسبب نقص نشاط إنزيم Glyoxalase
    والذي يعمل على تحويل Methl Glyoxal إلى حمض اللاكتيك في الكبد.
    4- تجمع السكريات الخماسية في خلايا الدم الحمراء .

    * في حالة النقص الشديد للفيتامين فأنه ينتج مرض يسمى البري – بري Beri –Beri ويتمثل في:-
    1- خفقان القلب و ضيق التنفس .
    2- حالات عصبية ( Neural Manifestations) مثل ألتهاب الأعصاب الخارجية وضعف العضلات -فقدان حساسية الجلد .
    3- الأوديما (Oedema) وفي هذا الحالة يوصف المرض بالبري بري الرطب.
    وقد يؤدي النقص أخيرا إلى الشلل ومن ثم الوفاة.
    المتطلبات اليومية للفيتامين
    من 1- 1,5 ملجم /يوم للبالغين
    4ملجم /يوم للأطفال.


    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

    ايــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــد و حــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــدة

    متى ما نبذنا الانانية وحرصنا على المصلحة العامة سنبني مجتمعا يشرفنا



    avatar
    dr.sanfoura
    مشرفة عامّة
    مشرفة عامّة

    المزاج :
    عدد المشاركات : 9569
    العمر : 26
    السنة : ثالثة

    رد: فيتامين B1 (الثيامين Thiamin )

    مُساهمة من طرف dr.sanfoura في الثلاثاء فبراير 08, 2011 12:02 am

    الله يرحم أياام الحيوية 1 .. الحمدالله للي خلصنا منها

    وأحلى شي البري-بري Laugh 1

    مشكوووور ميسي
    avatar
    joud
    عضو مميز
    عضو مميز

    المزاج :
    عدد المشاركات : 3878
    العمر : 26
    السنة : الثالثة

    رد: فيتامين B1 (الثيامين Thiamin )

    مُساهمة من طرف joud في الثلاثاء فبراير 08, 2011 8:38 am

    هذا الفيتامين مدلل سنفورة
    لإني حافظة منو كم معلومة:
    هو ذواب في الماء haaay haaay
    مكب بللوري و لونو أبيض
    و له طعم و رائحة الخميرة
    يتواجد الشكل الفعال في الدماغ و الكبد
    و الاعتلالات العصبية اللي تظهر نتيجة نقصو
    هي نفسها متلازمة فرنيكه ساكوف
    مشكور ميسي عالمعلومة
    avatar
    رفيقة الاحلام
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    المزاج :
    عدد المشاركات : 2383
    العمر : 25

    رد: فيتامين B1 (الثيامين Thiamin )

    مُساهمة من طرف رفيقة الاحلام في الجمعة يوليو 15, 2011 4:49 pm

    وبحب ضيف ياميسي

    انو بيعمل كمرافق انزيمي ل للإنزيمين pyrovat @ ketogulutarate decarboxelatetion reactiion
    ومن أضرار نقصو اعتلال عمل القلب

    وهو مابينتج في حد ذاتو الطاقه بس بيدخل في عمليات الحرق كمساعد انزيمي للطاقه الناتجه من الكربو هيدرات


    وشكرا كثير ع المعلومااااات

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين أبريل 23, 2018 11:51 am